Γλυκά

4 ασπράδια μαρέγκα

¾ φλ ζάχαρη καστανή

2κ.σ. κακάο

2 φλ καρύδια ψιλοκομμένα

½ κ.γλ. κανέλα

1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού

80 γρ κουβερτούρα τριμμένη

Μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Ανακατεύουμε τα ασπράδια μαρέγκα με τη ζάχαρη (βροχιδόν). Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετούμε το μίγμα σε μέρη σε ένα αντικολλητικό χαρτί. Όχι μεγάλη ποσότητα σε κάθε μερίδιο γιατί διπλασιάζονται κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180Cγια 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα ξεκολλάμε από το αντικολλητικό χαρτί και ανά δύο τα ενώνουμε μεταξύ τους τοποθετώντας ανάμεσα τη μαρμελάδα.

3 μπανάνες ώριμες

200 γρ νιφάδες βρώμης

200 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

½ κ.γ. σόδα

¼ κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. κανέλα

100 γρ ελαιόλαδο

80 γρ μέλι

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

100 γρ κουβερτούρα χοντροκομμένη ή σταφίδες ξανθές

Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα μπωλ και τις λειώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και τη σοκολάτα ή τις σταφίδες στο τέλος. Σε ένα ταψί που έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε κουταλιές από το μίγμα (βγαίνουν περίπου 22 μπισκότα).

Φουρνίζουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (180 C).

220 γρ μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη

70 γρ βούτυρο light

1 ζαχαρούχο γάλα

2 κρόκους

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι μεγάλο

Αλέθουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα απλώνουμε σε μια ταρτιέρα. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 C. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα τους κρόκους με το ξύσμα λεμονιού για να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα να ενωθούν τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από την ψημένη βάση μπισκότων. Ψήνουμε στους 160 C για περίπου 15 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.