Στο συγγραφικό της έργο συγκαταλέγονται δυο βιβλία διατροφής:
1. «Σύνταξη και Ανάλυση Διαιτολογίων»
2. «Βασικά Στοιχεία Διατροφής»,
τα οποία διδάσκονται στα επαγγελματικά λύκεια όλης της χώρας.
Επίσης, έχει συμμετάσχει σε εξειδικευμένες ομάδες συγγραφής πολλών μικρών χρηστικών βιβλίων και ενημερωτικών φυλλαδίων, τα οποία αποσκοπούν στην πληροφόρηση και εκπαίδευση του πληθυσμού σε θέματα διατροφής.