Νηστίσιμα

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι

1/2 ποτήρι λάδι

2 κρεμμύδια

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

λίγο άνηθο

δυόσμο

αλάτι, πιπέρι

Kαθαρίζουμε τις σουπιές, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το λάδι και προσθέτουμε τον άνηθο και το δυόσμο και στη συνέχεια τις σουπιές σε μικρά κομμάτια.

Όταν πάρουν μια βράση σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το φαγητό να μισοψηθεί.

Ρίχνουμε και το σπανάκι ψιλοκομμένο και σε 10 λεπτά τα φαγητό είναι έτοιμο.

1 κ. καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα

1/2 ματσάκι αρωματικά χόρτα όπως μυρώνια, καυκαλήθρες

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 μαρούλι μεγάλο ή 1 μικρό

2 κρεμμύδια σε ροδέλες

3 ντομάτες σε κυβάκια

3-4 σκ.σκόρδο σε φετάκια

½ φλ. λάδι

ξύσμα λεμονιού από δύο λεμόνια

αλατοπίπερο

Πλένουμε, νεροβράζουμε με ξύδι για 10 λεπτά τα καλαμαράκια, αυτό το κάνω για να φύγει η βαριά μυρωδιά τους. Τα κόβουμε σε ροδέλες ή τα αφήνουμε ολόκληρα, τα βάζουμε σε πυρέξ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε σε μπολ το λάδι με το ξύσμα και περιχύνουμε το φαγητό μας. Ψήνουμε στους 200β. για 45'μια ώρα περίπου. Προσέχουμε να μην ψηθούν πολύ γιατί σκληραίνουν!!

1 κιλό φρέσκες γαρίδες πλυμένες

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη

1 κούπα ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες

½ φλιτζάνι του τσαγιού ούζο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

½ φλιτζάνι του τσαγιού ντομάτα

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

αλάτι πιπέρι

Μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαραίνουμε το κρεμμύδι με τις γαρίδες και τη μαραθόριζα για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και προσθέτουμε το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη passata, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό μας να μελώσει. Προσέχουμε στο ανακάτεμα να μην λιώσουν οι γαρίδες. Τέλος, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.