500 γρ. καρότα
1 κλωνάρι σέλερι
1 πράσο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρή πατάτα
½ λίτρο ζωμό λαχανικών
4κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ τζίντζερ
½ κ.γλ μοσχοκάρυδο
Κόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ζωμό. Αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά και προσθέτουμε τα αρωματικά. Βράζουμε για 5λεπτά ακόμα. Βγάζουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε.