500 γρ κολοκύθα καθαρισμένη
1 μέτρια γλυκοπατάτα
1 κρεμμύδι
2 καρότα
1 πράσο
1 πορτοκάλι ξύσμα και χυμό
2 κ.γλ. κακουλέ
1 κ.γλ τζίντζερ
1 κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι
800 γρ. νερό
Αλάτι πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Κόβουμε σε κομμάτια τα λαχανικά και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο για 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού, το κακουλέ, το τζίντζερ , αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε και το νερό με τον κύβο λαχανικών. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιούμε καλά με το μπλέντερ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.